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在超聲波輔助下,以乙二胺四乙酸二鈉為脫鈣劑,NaOH為脫蛋白劑,研究從小龍蝦殼中提取甲 殼素的工藝條件.結果表明,NaOH的加入,不利于CaCO3的溶解;超聲波能顯著提高脫鈣,脫蛋白速率;室溫下最佳脫鈣條件為pH值4～5,乙二胺四乙 酸二鈉濃度0.3 mol/L,反應時間80 min;最佳脫蛋白條件為反應溫度55℃,NaOH濃度1.5 mol/L,反應時間100 min.
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